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　　目前，纯面粉压制的面条曾经食之乏味。添加鸡蛋、黄豆乳等制成的挂面，则风味奇特，遭到消费者的青睐。若是操纵喷鼻菇菌丝做配料，

　　目前，纯面粉压制的面条曾经食之乏味。添加鸡蛋、黄豆乳等制成的挂面，则风味奇特，遭到消费者的青睐。若是操纵喷鼻菇菌丝做配料，制出的挂面则养分丰硕，口胃更佳。经查验证．明：喷鼻菇养分挂面取通俗精面粉挂面比拟，其卵白量含量提高约6％，同时还富含钙、铁、磷及多类维生素。其加工工艺如下：

　　(1)以小麦做培育基，经浸泡取高压灭菌后，正在无菌前提下接入喷鼻菇菌类，然后放于培育室内，正在2226℃进行菌丝体培育。

　　(3)菌粒破坏成菌粉，其细度达到160目以上，不然成品面条的光洁度和柔韧度达不到量量尺度。(4)配料要严酷节制比例。豆乳取面粉的比例以3：10为宜，并插手1％的葡萄甘聚糖和10％的喷鼻菇菌粉。拌料要平均，并频频多次揉压，然后加工成挂面。